125 г макаронных изделий, соль, 200 г копченой рыбы, 2 яблока, 1 стакан сваренного сельдерея, 1 не-большая луковица, 3—4 столовые ложки майонеза или кефира, перец. Отваренные в подсоленной воде и промытые макаронные изделия перемешать с очищенной и измельченной копченой рыбой, нарезанными кубиками яблоками и сельдереем, мелко нарезанным репчатым луком. Добавить майонез, соль и перец по вкусу.

Приготовить основу для соуса на молоке с яйцом (1—2 желтка или 1 целое яйцо), добавить соль, горчицу, 1/2 лимона и ще-поть муската. Если соус будет подаваться к блюду из птицы, то следует использовать бульон из птицы. Может подаваться к блюдам из рыбы и овощей.

Приготовить основу для соуса, добавить 3—4 столовые ложки томатной пасты, 1 мелко нарезанную луковицу, щепоть сахара, 1 столовую ложку винного уксуса, по вкусу — перец. При приготовлении основы для соуса лук можно обжарить вместе с мукой.
Томатный соус чаще всего подается к макаронным изделиям, клецкам, рыбе, запеканкам и другим блюдам.