1 кг картофеля, 200 мл соленой
воды.
Выбрать картофелины, по возможности одинаковые, тщательно вымыть, но не чистить. В кастрюлю налить воду и посолить, всыпать картофель и варить 12 минут на среднем огне, снять с огня и дать постоять 15 минут под плотно закрытой крышкой. Если используется электроплита, то достаточно довести воду до кипения на ступени 3 и варить в точение 3-х минут на ступени 1, после чего картофель оставить на плите на 25 минут (плиту выключить), пока он окончательно не будет готов за счет остаточного тепла конфорки. О таком способе приготовления говорится в разделе «Блюда быстрого приготовления».