150 г сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, 1/8 л воды, 1 л молока, корица, 1/2 чайной ложки мелко нарезанной кожуры лимона, 2—3 яйца.

Еще… »

100 г сахара, 1/8 л воды, 1/2 молока, 1 столовая ложка крахмала, щепоть
соли.
Сахар в открытой кастрюле при постоянном помешивании довести до коричневого цвета и аккуратно залить 3/8 л кипящего молока, потом туда же влить остатки молока и разведенные в нем крахмал и соль, несколько раз довести до кипения. Соус можно заправить яйцом.