Яичный желток: В каждую чашку с горячим бульоном добавить по сырому желтку, сверху посыпать зеленью и подать на стол.
Яичные хлопья: Влить в кипящий бульон при помешивании 1-2 яйца, дать закипеть.
Костный мозг: Извлечь костный мозг из круглых костей, порезать его, положить в бульон и дать закипеть. В каждую чашку с бульоном положить по 1—2 куска костного мозга, посыпать зеленью.
Макароны, лапша, рожки и другие макаронные изделия: 60 г
макаронных изделий всыпать в кипящую воду, сварить до готовности, промыть горячей или холодной водой, всыпать в кипящий бульон.

Еще… »

1 л пахты, 200 г черного хлеба, 50 г сахара.
Пахту процедить через крупноячеистое сито, добавить сахар и дать настояться. По вкусу можно добавить лимонный сок, цедру лимона, сахар. Подать с черным хлебом.

2 бутылки пива, 1/2 лимона, 100 г сахара, 50 г мелкого изюма, 150 a хлеба.
В пиво добавить порезанный тонкими кружочками лимон, сахар, перебранный, вымытый изюм. Добавить порезанный соломкой хлеб и дать пропитаться. Если специфический вкус долек лимона кому-то не нравится, то вместо лимопа можно использовать лимонные корки пли кожуру 1 небольшого лимона, но их нужно удалить перед подачей блюда на стол.

250 г малины, 100 г сахара, 1/2 л яблочного сока, 1/2 л воды.
Малину перебрать, вымыть, просушить, подавить и перемешать с сахаром, влить яблочный сок и кипяченую холодную воду, до подачи на стол держать в холодном месте. Если используется молоко, то его нужно смешивать с ягодами непосредственно перед подачей блюда на стол, чтобы молоко не свернулось под действием фруктовых кислот. Вместо яблочного сока можно использовать -легкое белое вино.

150 г сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, 1/8 л воды, 1 л молока, корица, 1/2 чайной ложки мелко нарезанной кожуры лимона, 2—3 яйца.

Еще… »

1 л молока, 50 г сахара, 40 г какао, 2 столовые ложки крахмала или манки.
В молоко (чуть больше 3/4 л) добавить сахар и довести до кипения. В оставшемся молоке замочить крахмал и какао, влить в кипящее молоко и варить до полной готовности. Шоколадный суп можно готовить из шоколада и крахмала или порошка для приготовления шоколадного пудинга.

150 г черствого черного или белого хлеба, 1 л воды, кожура 1 лимона, 2 столовые ложки изюма, 250 г яблок, сахар, соль, 1 столовая ложка маргарина или сливочного масла.
Измельченный хлеб размочить в воде, варить на медленном огне до тех пор, пока не получится однообразная масса в виде пюре, добавить кожуру лимона, корицу по вкусу. Кожуру лимона и корицу извлечь, из хлеба приготовить пюре (миксером с насадкой или протереть через сито), добавить заранее замоченный изюм, суп еще раз довести до кипения, бросить в кастрюлю порезанные дольками яблоки, припустить их, добавить сахар, щепоть соли и масло.

1 столовая ложка сливочного масла, 30 г пшеничной муки, 1/2 л воды, 75 г сахара, 1/2 лимона, 1/2 л белого вина, желток 1 яйца.
Муку обжарить в горячем масле до светло-желтого цвета, при помешивании добавить воду и варить 10 минут. Добавить 50 г сахара, мелко нарезанную кожуру лимона, варить все вместе. Вино перемешать с желтком, добавить в кастрюлю. Помешивая, довести до кипения. Сахар и лимонный сок добавляется по вкусу.

350 г спелой бузины, 1 л воды, 1/2 лимона, 30 г крахмала, 75 г сахара.
Вымытую бузину с помощью вилки очистить от черенков и измельчить, сварить в 1 л воды, с кожурой 1 лимона, 2—3 гвоздиками. Отлив воду, поварить еще немного, добавить замоченный в холодной воде крахмал, довести до кипения. По вкусу добавить сахар и лимонный сок. Можно также использовать немного красного вина или яблочный сок, 1—2 протертых яблока, немного молока, свежие или консервированные, разрезанные пополам сливы.

500 г тыквы, 1 л воды, корица, 2 гвоздики, 1/2 лимона, 1 столовая ложка манки, 1.00 г сахара. Очищенную тыкву без сердцевины порезать на куски, сварить в 3/4 л воды с корицей, гвоздикой и лимонными корками, потолочь, еще раз довести до кипения. Оставшуюся воду использовать для замачивания манки, после замачивания манку слегка обжарить в духовке, добавить в суп вместе с сахаром и лимонным соком.